「台湾が好きなので繁体字」「台湾が好きなので台湾の発音」「台湾が好きなので台湾の単語」こんな感じで最初から限定して勉強しようとする人がいます。
台湾だけにしか本当に行かないのならそれでもいいんですが、台湾に興味があるということはアジアに興味があるのではありませんか？
台湾人もシンガポールに行き、香港に行っています。ビジネスでも旅行でも行っています。
台湾のビッグアーティストの「ジェイチョウ」や「五月天」もアジア各地でライブをやっています。
最初に勉強する基礎的なことは限定しなくていいと思います。
基礎的な勉強して台湾人と交流していくうちに自然と台湾っぽい中国語になりますよ。
